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吃低脂快餐不能减肥
发布者:admin     发布时间:2011-3-17
       
随着生活节奏的加快,人们每天没有很多的时间动用锅盆碗灶做饭,吃快餐越来越多。快餐确实方便快捷、经济实惠,但说起快餐,人们还是把它和垃圾食品、肥胖等联系在一起。这几年美国的快餐店纷纷推出低脂低热量食品,还有人宣称通过吃这些快餐减肥成功。如果真的能吃快餐减肥,那么对于垃圾食品爱好者来说,这简直是天大的好消息。

  脂肪有所减少  糖和盐却“不差钱”

  快餐的名字就反映了它最主要的特点:快。为了快,食物像工厂流水线一样批量生产。食物在工厂批量生产然后冷冻,餐馆接受和储藏冷冻食物。卖的时候只重新加热而不用从头开始制作。加热方式主要是炸和烤,这就给食物增加了很多脂肪。为了保证吃起来好吃,食物中添加了很多的盐、脂肪和糖等调料。和家里一般的饭菜比起来,传统快餐含有更多的脂肪和更多的热量、糖分和盐。仅仅吃一顿快餐,您得到的便几乎是一天所需要的热量、盐和比一天所需还多的脂肪,而一些重要的维生素、矿物质和纤维素却不足。新推出的低脂低热量食物可以减少脂肪和热量,但不能保证糖和盐不过量,也不能保证提供足够的维生素等营养。

  食盐过量摄入  心脏负荷加重

  即使长期吃低脂快餐真的减轻了体重,我们还必须注意到快餐的其他问题。长期吃快餐比较常见的危害之一是食用的盐分过多。食盐过多是导致北方人高血压高发的重要原因之一。如果吃得过咸,过多的钠离子会在体内潴留。钠盐能吸收水分(1克食盐可吸收水分200~300毫升),故吃盐越多,身体里保存的水分就越多。此外,血液总量还会增加,使血压增高、心脏的负担增加。过量的钠还与血压共同作用,加快血管壁受损、硬化。吃盐过多还会导致心脏和肾损害,诱发胃癌和矿物质代谢紊乱(比如使钙在尿中流失增加,可能导致骨质疏松等)。

  人们在匆忙的工作、生活中可以偶尔吃快餐。新推出的低热量低脂快餐考虑了我们的健康需求,但长期食用的减肥效果还不确定,长期食用对身体健康仍有危害。要保持健康和体形,最好还是自己多花点时间,选择多样的、简单加工和营养全面均衡的食物。

                                        北京协和医院内分泌科 胡慧颖 潘 慧

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